Ferme artisanale de canards destinés à la production de foie gras et autres produits dérivés. Méthode de gavage traditionnelle au maïs entier, en parcs collectifs où le bien-être des animaux est respecté. Visites libres des installations d’élevage extérieures. Panneaux d’interprétation. Vente et dégustation de produits sur place.
Nos cuisiniers apprêtent leur délicieux foie gras de canard en le marinant d’abord au cognac puis il est cuit au sel pendant 24 heures. À déguster en entrée avec de la gelée de pommes gelées des Vergers Pedneault et quelques croûtons. Pour goûter Charlevoix sur un plateau, laisse-toi séduire par les Cochonnailles et Fromages où les saucissons de Charcuterie Charlevoisienne et le prosciutto des Viandes Biologiques de Charlevoix mettent en valeur le savoir-faire de ses artisans locaux.
