Reservation
623, boul. de Comporté, La Malbaie, G5A 1T1 Lundi au samedi 11h30 à 21h00 418 665-7977

TerroirCharlevoisien

 

Savoureuxsuccès

Pourquoi nos plats sont-ils si goûteux?

Nos cuisiniers expérimentés savent mettre en valeur la richesse et la diversité du terroir charlevoisien et cherchent milles et une façon de les faire briller. Comme un repas se déguste et se partage; découvre nos partenaires dans cette délicieuse aventure culinaire.


Précieuxpartenaires

Champignons Charlevoix

Producteur et transformateur
Avec nos 21 ans d'existence, nous sommes le plus "vieux" producteur de pleurotes au Québec. Venez visiter notre boutique et vous en apprendrez beaucoup sur ce champignon. Sur place, en plus des pleurotes frais, vous pourrez vous procurer toute une gamme de produits transformés dont nos produits vedettes : «Le pleurote délicieux», «Le pleurote du verger» , "L’incontournable pesto de pleurotes" , "Morille" et plein de confitures (avec chaga!).
champignonscharlevoix.com

À Chacun son Pain

Producteur et transformateur
Notre pain est fait lentement à partir de farine de grains entiers de Charlevoix. Maîtres de notre produit de la ferme à notre four, nous fabriquons quotidiennement une sélection de pains de qualité artisanale à partir de farines moulues sur pierres ancestrales produites avec les grains cultivés par nos partenaires agriculteurs locaux.
achacunsonpain.ca

Les Jardins du Centre

Producteur et transformateur
Ferme maraîchère et épicerie du terroir. Sur ce site offrant une vue époustouflante, la famille Pilote vous fait découvrir une quarantaine de variétés de légumes inusités tels que pommes de terre bleues, betteraves colorées, gourganes, courges et citrouilles de toutes formes et couleurs. Autocueillette de petits fruits de la mi-juillet jusqu’à octobre, fabrication de produits maison sur place. Les produits de Charlevoix regroupés sous un même toit.
lesjardinsducentre.com

Cidrerie des Vergers Pedneault

Producteur et transformateur
Fabricant-artisan de produits fins de la pomme, la poire, la prune, l’amélanche et la cerise. Plus de 25 produits alcoolisés, moûts, gelées, confitures, beurres et sirop. La famille Pedneault, producteurs passionnés, fait vivre une expérience gustative inoubliable : cidres et mistelle de glace, mistelle de poire, cidres apéritifs à la poire, à la prune et au bleuet et crème de fruits. La Cidrerie et Vergers Pedneault est un producteur de bonheur.
charlevoixenligne.com

Truffe Charlevoix

Producteur et transformateur
Sublimez vos plats avec nos condiments à la truffe. Faites rêver vos invités et vos papilles en agrémentant vos plats maison comme vos salades, pâtes ou vos risottos. Signe de raffinement et de classe, la truffe est utilisée par les plus grands chefs du monde. Découvrez également notre gamme unique et originale de produits gourmands à offrir et de produits dérivés à la truffe laisseront vos invités sans voix, mais avec la folle envie de tout déguster!
truffe-charlevoix.com

Fromagerie St-Fidèle

Producteur
La Fromagerie Saint-Fidèle offre ses fromages aux accents du terroir qui sont le fruit de 100 ans de savoir-faire. Entre autres, le fromage cheddar frais du jour et le délicieux fromage de type suisse font la renommée et la fierté de cette fromagerie.
fromageriestfidele.net

Charcuterie Charlevoisienne

Transformateur
Depuis plus de 15 ans, Lyn Tremblay, aujourd’hui secondé de ses enfants Fabrice et Gabrielle, s’est donné pour mission de faire rayonner à sa façon, la beauté et l’authenticité de la très belle région de Charlevoix. En créant Charcuterie Charlevoisienne, Lyn s’est inspiré des grandes charcuteries d’Europe pour assembler des produits de première qualité, issus de notre terroir, aux saveurs et parfums les plus alléchants que la région puisse offrir. Des créations dignes des plus grands artistes de la région.
charcuteriecharlevoisienne.com

Hydromel Charlevoix

Producteur et transformateur
Hydromel Charlevoix est une entreprise artisanale et écologique qui crée des vins et spiritueux à partir du miel de ses ruches, de fruits et d'aromates de Charlevoix. L'entreprise offre des visites et dégustations directement à son lieu de production à Baie-Saint-Paul où vous pourrez goûter des vins de miels rafraîchissants et peu sucrés ainsi que des spiritueux fins, comme un gin et une eau-de-vie de miel.
hydromelcharlevoix.com

Centre de l'Émeu de Charlevoix

Producteur et transformateur
Le Centre de l’Émeu de Charlevoix (CEC) est un centre de valorisation de l’émeu, animal exotique et surprenant présent à la ferme familiale Tremblay depuis 1997. Le CEC met en évidence un savoir-faire unique et incomparable. Cette entreprise se veut un lieu de partage d’expériences multiples, qui vont de l’élevage, à la transformation et à la mise en marché de deux gammes de produits qui se déclinent en produits corporels et alimentaires. La combinaison de tous ces éléments permet d’offrir un produit de qualité bien implanté dans Charlevoix, voire une nouvelle production du terroir.
emeucharlevoix.com

Volières Baie-Saint-Paul

Producteur et transformateur
Les Volières de Baie-Saint-Paul, c’est une ferme familiale combinant élevage et la transformation d'oiseaux gibier et maintenant de sangliers. Une visite à la boutique vous donnera l’occasion de goûter nos charcuteries et victuailles produites sur place. Vous pourrez également observer plus de 1000 oiseaux dans nos volières extérieures, ainsi qu’arpenter nos sentiers aménagés pour observer nos bêtes.
lesvolieres.com

Le Véritable Agneau

Producteur et transformateur
Le Véritable agneau c’est le seul et dernier transformateur possédant la certification de l'Agneau de Charlevoix IGP et producteur depuis l'année 2000. Nous sommes spécialisés dans la vente à la pièce avec plus de 50 coupes différentes d’agneau. Grand choix pour cuisson BBQ, au four ou tout simplement à la poêle qui sera vous charmez à jamais et sans oubliez nos saucisses 100% fait d’agneau. Ouvert 7 jours durant toute l'année.
leveritableagneau.ca

Café Charlevoix

Transformateur

Le Café Charlevoix est un passage obligé pour qui aime l’odeur du café. Que l’on apprécie son café serré, allongé ou sur le pouce, c’est un détour qui vaut la peine pour déguster le meilleur café de la région! Avivez vos papilles et appréciez le panorama de saveurs de notre café torréfié sur place de façon artisanale, quelques grains à la fois, pour en conserver toute la fraîcheur. Café à emporter ou grains en vrac, le plaisir des sens est toujours garanti.

cafecharlevoix.ca

Al dente

Transformateur
Fabrication de pâtes fraîches de toutes formes et saveurs. À emporter : sauces maison, pâtes fraîches et farcies, pains, olives, saucisses artisanales, épicerie fine, huile d’olive, vinaigres Belle Excuse, comptoir de fromages d’ici, salades, sandwichs, etc. C’est chez nous qu’est fabriquée LA fameuse tarte au chocolat, framboises et bleuets!
aldente-charlevoix.com

Menaud

Producteur et transformateur
Distillerie et brasserie dans la ville de Clermont, Menaud valorise les richesses de son territoire en produisant des spiritueux fins et des bières raffinées. Souhaitant faire renaître la part artisanale du brassage et de la distillation, elle crée des spiritueux du grain à la bouteille et des bières distinguées. L’apport de matières premières de Charlevoix permet des produits authentiques de ses champs, ses forêts et ses montagnes.
menaud.ca

Famille Migneron

Producteur et transformateur
Des fromages fins artisanaux de lait de vache et de brebis; des vins nordiques en culture biologique; des spiritueux à base de petit-lait et de marc de raisins. Au rythme des saisons, nous valorisons toutes les étapes du cycle agricole avec une approche humble et innovante.
famillemigneron.com

Ferme La Marre

Producteur
Entreprise familiale dans Charlevoix qui se spécialise dans la vente de veaux de grains produits à la ferme.
Ferme La Marre

Laiterie Charlevoix

Producteur et transformateur
Située sur la route 138, la Laiterie Charlevoix fabrique du fromage depuis 1948. Devenue un économusée du fromage en 1998, l’entreprise permet aux visiteurs de voir et d’en comprendre les étapes de fabrication. Centre d’interprétation, équipements anciens et dégustations également disponibles. Comptoir de vente des produits fabriqués sur place offrant de nombreux produits de la région. Visite de l’usine de méthanisation du lactosérum.
laiteriecharlevoix.com

Domaine de la Vallée du Bras

Producteur et transformateur
Le Domaine Omerto produit un vin apéritif unique au monde. Issus d’une passion familiale de quatre générations, depuis 1938, les produits élaborés au Domaine sont faits à base de tomates ancestrales de culture biologique certifié par ÉCOCERT Canada. Le nom du produit, Omerto, rend hommage à son créateur, Omer, arrière-grand-père de Pascal Miche, propriétaire du Domaine Omerto. Un nouveau fruit parmi les grands crus!
omerto.com

Bovins Charlevoix

Producteur
Boeuf 100% Charlevoix. Nourri à l'herbe et aux céréales, sans maïs.
Bovins Charlevoix

Viandes biologiques de Charlevoix

Producteur et transformateur
Les Viandes Bio de Charlevoix est un centre de transformation bio unique au Québec. Élevage de poulet et de porc biologique et transformation (jambon, pâté, saucissons secs artisanaux, etc.).
viandesbiocharlevoix.com

Microbrasserie Charlevoix

Transformateur
C’est à Baie-Saint-Paul que sont brassées les fameuses bières Dominus Vobiscum, Flacatoune et Vache Folle ainsi que plusieurs bières en fût saisonnières, disponibles dans les meilleurs restaurants, auberges et marchés de la région. Depuis 1998, les brasseurs charlevoisiens ont laissé libre cours à leur imagination afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants en matière de bières spéciales.
microbrasserie.com

 
 

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