TerroirCharlevoisien

Depuis plus de 15 ans, Lyn Tremblay, aujourd’hui secondé de ses enfants Fabrice et Gabrielle, s’est donné pour mission de faire rayonner à sa façon, la beauté et l’authenticité de la très belle région de Charlevoix. En créant Charcuterie Charlevoisienne, Lyn s’est inspiré des grandes charcuteries d’Europe pour assembler des produits de première qualité, issus de notre terroir, aux saveurs et parfums les plus alléchants que la région puisse offrir. Des créations dignes des plus grands artistes de la région.

Hydromel Charlevoix est une entreprise artisanale et écologique qui crée des vins et spiritueux à partir du miel de ses ruches, de fruits et d'aromates de Charlevoix. L'entreprise offre des visites et dégustations directement à son lieu de production à Baie-Saint-Paul où vous pourrez goûter des vins de miels rafraîchissants et peu sucrés ainsi que des spiritueux fins, comme un gin et une eau-de-vie de miel.

Le Centre de l’Émeu de Charlevoix (CEC) est un centre de valorisation de l’émeu, animal exotique et surprenant présent à la ferme familiale Tremblay depuis 1997. Le CEC met en évidence un savoir-faire unique et incomparable. Cette entreprise se veut un lieu de partage d’expériences multiples, qui vont de l’élevage, à la transformation et à la mise en marché de deux gammes de produits qui se déclinent en produits corporels et alimentaires. La combinaison de tous ces éléments permet d’offrir un produit de qualité bien implanté dans Charlevoix, voire une nouvelle production du terroir.

Les Volières de Baie-Saint-Paul, c’est une ferme familiale combinant élevage et la transformation d'oiseaux gibier et maintenant de sangliers. Une visite à la boutique vous donnera l’occasion de goûter nos charcuteries et victuailles produites sur place. Vous pourrez également observer plus de 1000 oiseaux dans nos volières extérieures, ainsi qu’arpenter nos sentiers aménagés pour observer nos bêtes.

Le Véritable agneau c’est le seul et dernier transformateur possédant la certification de l'Agneau de Charlevoix IGP et producteur depuis l'année 2000. Nous sommes spécialisés dans la vente à la pièce avec plus de 50 coupes différentes d’agneau. Grand choix pour cuisson BBQ, au four ou tout simplement à la poêle qui sera vous charmez à jamais et sans oubliez nos saucisses 100% fait d’agneau. Ouvert 7 jours durant toute l'année.

Le Café Charlevoix est un passage obligé pour qui aime l’odeur du café. Que l’on apprécie son café serré, allongé ou sur le pouce, c’est un détour qui vaut la peine pour déguster le meilleur café de la région! Avivez vos papilles et appréciez le panorama de saveurs de notre café torréfié sur place de façon artisanale, quelques grains à la fois, pour en conserver toute la fraîcheur. Café à emporter ou grains en vrac, le plaisir des sens est toujours garanti.

Fabrication de pâtes fraîches de toutes formes et saveurs. À emporter : sauces maison, pâtes fraîches et farcies, pains, olives, saucisses artisanales, épicerie fine, huile d’olive, vinaigres Belle Excuse, comptoir de fromages d’ici, salades, sandwichs, etc. C’est chez nous qu’est fabriquée LA fameuse tarte au chocolat, framboises et bleuets!

Distillerie et brasserie dans la ville de Clermont, Menaud valorise les richesses de son territoire en produisant des spiritueux fins et des bières raffinées. Souhaitant faire renaître la part artisanale du brassage et de la distillation, elle crée des spiritueux du grain à la bouteille et des bières distinguées. L’apport de matières premières de Charlevoix permet des produits authentiques de ses champs, ses forêts et ses montagnes.

Des fromages fins artisanaux de lait de vache et de brebis; des vins nordiques en culture biologique; des spiritueux à base de petit-lait et de marc de raisins. Au rythme des saisons, nous valorisons toutes les étapes du cycle agricole avec une approche humble et innovante.

Entreprise familiale dans Charlevoix qui se spécialise dans la vente de veaux de grains produits à la ferme.

Située sur la route 138, la Laiterie Charlevoix fabrique du fromage depuis 1948. Devenue un économusée du fromage en 1998, l’entreprise permet aux visiteurs de voir et d’en comprendre les étapes de fabrication. Centre d’interprétation, équipements anciens et dégustations également disponibles. Comptoir de vente des produits fabriqués sur place offrant de nombreux produits de la région. Visite de l’usine de méthanisation du lactosérum.

Le Domaine Omerto produit un vin apéritif unique au monde. Issus d’une passion familiale de quatre générations, depuis 1938, les produits élaborés au Domaine sont faits à base de tomates ancestrales de culture biologique certifié par ÉCOCERT Canada. Le nom du produit, Omerto, rend hommage à son créateur, Omer, arrière-grand-père de Pascal Miche, propriétaire du Domaine Omerto. Un nouveau fruit parmi les grands crus!

Boeuf 100% Charlevoix. Nourri à l'herbe et aux céréales, sans maïs.

Les Viandes Bio de Charlevoix est un centre de transformation bio unique au Québec. Élevage de poulet et de porc biologique et transformation (jambon, pâté, saucissons secs artisanaux, etc.).

C’est à Baie-Saint-Paul que sont brassées les fameuses bières Dominus Vobiscum, Flacatoune et Vache Folle ainsi que plusieurs bières en fût saisonnières, disponibles dans les meilleurs restaurants, auberges et marchés de la région. Depuis 1998, les brasseurs charlevoisiens ont laissé libre cours à leur imagination afin de satisfaire les amateurs les plus exigeants en matière de bières spéciales.